Zuurdesem brood leren bakken
Van plat brood naar perfecte bol, leer zuurdesem bakken met stap-voor-stap videocursussen..
Dé plek waar jouw reis naar het perfecte zelfgebakken zuurdesembrood begint! Droom jij van de heerlijke geur van vers brood in huis, een knapperige korst en een onweerstaanbaar luchtige kruim? Maar loop je vast op vragen over je starter, het rijzen of de juiste technieken? Geen zorgen, Zuurdesem-bakken.nl staat voor je klaar!
Ik begrijp de passie én de uitdagingen van het zuurdesembrood bakken. Daarom heb ik speciaal voor jou een serie online videocursussen ontwikkeld die al jouw brandende vragen beantwoorden en je stap-voor-stap begeleiden naar baksucces. Zeg vaarwel tegen platte broden en hallo tegen jouw eigen, ambachtelijke zuurdesem brood!
Herken je jezelf in een van deze uitdagingen? Ontdek hoe mijn cursussen jou de oplossing bieden.
De bakker achter Zuurdesem-bakken
Ik ben Mathijs, zuurdesembakker en cursusleider. Sinds 2018 help ik thuisbakkers om hun eigen lekker zuurdesembrood te bakken. Met meer dan 500 cursisten en vier jaar praktijkervaring heb ik mijn kennis én fouten in dit vak goed leren kennen. Op mijn site deel ik alles wat je nodig hebt: recepten, technieken en de antwoorden op vragen die mijn cursisten steeds stellen.
Lees verder >>
Wat past bij jou?
Alle cursussen zijn direct online beschikbaar na betaling. En 12 maanden toegang
tot de video’s. Ander vragen, lees de f.a.q.
Basis cursus
€ 24,95
6 uur video * 12 maanden toegang
- Volledige basiscursus zuurdesembrood
- Printbaar bakschema
- Starter maken & onderhouden
- Deeg, rijzen, vormen & afbakken
- Troubleshooting sectie
⭐ Meest gekozen
Video Pakket
€ 45,–
€75,40
6 cursussen · Basis + 5 vervolg video’s
- Alles uit de basiscursus
- Pizza & focaccia cursus
- Zoet zuurdesemgebak
- Meergranen & volkoren
- Glutenvrij zuurdesem
- Fermentatie verdieping
Meester Bundel
€ 99,–
€113,85
12 cursussen · Video’s + e-books + actieve starter
- Alle video cursussen
- 5 e-books met recepten & tips
- Actieve zuurdesemstarter per post opgestuurd
- Bak direct geen wachttijd voor starter
- Levenslange toegang tot e-books
Meer dan 500 thuisbakkers gingen je voor
Inmiddels ben ik druk aan het bakken. Broden zijn nog niet perfect, maar het gaat steeds beter.
Ik heb nog niet alles bekeken of doorlopen. Maar dat komt met de tijd.
Wat ik als verbeterpunt zou willen aangeven is dat als je de complete cursus koopt, je ook de pizza en foccacia cursus erbij krijgt. Ik wist dat deze eruit gehaald is doordat ik er vragen over stelde op voorhand. Wellicht handiger als deze niet meer zichtbaar is dan.
Maar dat is een klein detail!
Daarnaast is Mathijs altijd bereid om vragen te beantwoorden, super fijn als je iets niet helemaal weet. Kortom, niks anders dan lof!
Na contact met Mathijs de starter opnieuw gevoed. Het moest goed komen.
Ook nu duurde het weer ruim 10 uur, maar daar was de starter verdubbeld en liet mooie bellen zien. Eind goed al goed.
Als je een vraag hebt kan je die makkelijk stellen en contact hebben. Je krijgt een goed en duidelijk antwoord! Ik ben erg tevreden en zal het veel mensen aanraden!
Als ik vragen had over de starter kreeg ik altijd snel antwoord via de mail. Waardoor mijn starter nu super sterk is. Zeker een aanrader!!
Mijn eerste zuurdesembroden zijn dankzij deze cursus eindelijk goed gelukt luchtig van binnen en knapperig van buiten. Echt een aanrader voor beginners van het brood bakken
Durf nu zelfs te experimenteren met mijn broden door ze zoet of hartig te maken
Wat kun je verwachten
Met mijn bakervaring aan je zijde, duiken we samen de keuken in. In duidelijke video’s laat ik je precies zien hoe het werkt. Geen poespas, gewoon de basis goed en slimme trucjes die écht werken. Zo leer jij stap voor stap zuurdesem bakken. Van je starter springlevend houden tot die perfecte bol goudbruin uit je eigen oven toveren, jij krijgt het onder de knie!
Gebruik de gratis receptcalculator
Maak kennis met de Zuurdesem brood Recepten Calculator jouw slimme hulp bij elk zuurdesemrecept
Gedoe met bakkerspercentages? Niet nodig. Deze unieke calculator berekent razendsnel het hydratatiepercentage van je deeg en helpt je recept precies opschalen naar elke gewenste hoeveelheid. Geen rekenmachine, geen gok werk. Of je nu een beginner bent of al jaren bakt: deze tool zorgt dat jouw zuurdesem perfect uit de oven komt.
Vragen over zuurdesem-bakken.nl
Moet ik al ervaring hebben in het bakken met zuurdesem?
Nee, in de basis cursus neem ik je stap voor stap mee in het bakken met zuurdesem. Van het maken van een zuurdesem-starter en het onderhouden tot het ontwikkelen van smaak en een krokante korst. Je leert het allemaal.
Hoeveel tijd heb ik toegang tot de cursus?
De cursus is na het bestellen 12 maanden beschikbaar Dit is ruim voldoende om de cursussen een aantal keer te herhalen en het pak proces te perfectioneren. E-books die je besteld worden van jou en kun je altijd als naslagwerk aanhouden.
Ik heb al bak ervaring is deze cursus dan interessant?
Ook al heb je al ervaring in het bakken met zuurdesem, de cursussen zijn zo opgebouwd dat je altijd wat leert. Naast tips voor beginners leg ik ook uit waarom bepaalde keuzes gemaakt worden. Dit helpt ervaren bakkers ook in de zuurdesem bak reis.
Leer ik alleen maar zuurdesem brood bakken?
Naast het bakken van zuurdesem brood heb ik ook cursussen voor het bakken van zoette lekkernijen, pizza en focaccia en glutenvrij bakken. zie het complete aanbod van cursussen hier.
Kun je ook een cursus cadeau doen aan iemand?
Het geven van een zuurdesem cursus is een super leuk cadeau. Het is mogelijk om verschillende soorten cadeaubonnen te bestellen en deze cadeau te doen. Het aanbod cadeaubonnen vind je hier.
Hoe ziet de cursus er uit?
Wil je weten hoe de cursus is opgebouwd en wat je kunt verwachten? Je kunt de GRATIS cursus een zuurdesem starter volgen.
